J’avais vraiment envie de vous parler des brocolis. Je ne sais pas, on dirait que le sujet m’interpellait aujourd’hui. Ah! Ce petit arbre vert qu’on tente tant bien que mal de faire manger aux enfants! Eux qui, pour la plupart, le voient comme la pire horreur du monde. 😂

Je ne vous apprendrai rien en vous disant qu’il fait partie de nos repas au Québec, et ce, depuis belle lurette. De plus, on le cultive ici! Cela en fait donc un légume de choix lorsqu’on veut acheter local. À noter, la saison de récolte du brocoli au Québec s’étend de la mi-juin à la mi-novembre. Comme la plupart des légumes de notre belle province, il n’est malheureusement pas disponible à l’année. Cependant, je reviendrai dans un autre article sur l’importance de prendre connaissance des légumes de saison disponibles au Québec. Pourquoi pas maintenant? Parce que je vous monte un petit dossier afin d’y voir plus clair dans tout ça. Cependant, je ne vous empêche pas d’être curieux et d’effectuer vos recherches si cela vous intrigue et même que je vous encourage à le faire!

Revenons-en au brocoli! On peut le préparer de toutes sortes de manières et j’y reviendrai dans un article qui paraîtra le 13 octobre prochain. Je vous parlerai des différentes techniques pour faire en sorte de ne rien perdre de ce magnifique légume. Bien entendu, je n’aborderai pas toutes les méthodes afin de l’apprêter, mais comme toujours, je tenterai de vous inspirer.

Afin de profiter des dernières journées chaudes qu'il nous reste, j’avais envie de vous partager une recette rafraichissante. Il s'agit d'une façon de préparer le brocoli qui en surprendra certain, qui se prête à merveille comme accompagnement ou même comme plat à apporter lors du temps des fêtes. Pour ceux qui commencent à me lire, ma règle d’or est la simplicité. Les bonnes choses n’ont pas à être complexes ou bien à vous prendre un temps de fou. Si on désire réduire son gaspillage alimentaire, il faut se rappeler que la meilleure façon est de commencer tranquillement sans se mettre de pression.

Bon assez parlé! Avez-vous déjà mangé la tige de votre brocoli? Oui, je parle de cette partie qui semble fibreuse et qui passe inaperçue à côté de la tête de votre brocoli. Quand on prend le temps de l’apprivoiser, on se rend compte que c'est vraiment sublime. Je vous propose donc une recette de salade qui ne vous prendra que quelques minutes à préparer. Allons-y!

Astuce: Lorsque vous faites un plat avec les têtes de brocoli, je vous suggère de râper directement la tige et de la conserver pour le lendemain. Vous aurez déjà une étape de faite pour votre accompagnement ou pour votre dîner au bureau (ou télétravail😉)